半岛全站比如运动营养，运动前后需要补充哪些营养，某种食物对肌肉修复和耐力的功效有没有，有多少。

　　研究的方式和其他生命类科学的研究方式类似。有时借鉴生物、生化、生理等学科的研究。

　　3．人体营养素的组成、生理生化功能及其来源，食物消化与吸收原理。重点突出六大营养要素即蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质和水的营养价值、特性，以及它们对人体的特殊作用。

　　4．食品和饮料的基本构成、营养价值和卫生标准。重点突出肉、禽、蛋、海鲜、蔬菜、水果等常用食品，以及酒类、饮料的分类、储存、养护和质量检验指标等。

　　5．合理营养的科学概念，正常人的营养素供给标准和原则，膳食营养结构特点。平衡膳食与科学配餐。

　　6．食品烹调对营养亲的影响，如何有效地保护食品营养素，减少营养的损失，提高食物利用率。

　　7．应用食品法规，研究餐饮业的卫生管理，包括厨房和餐厅卫生、餐具卫生、酒吧卫生、宴会卫生和餐饮从业人员个人卫生。

　　8．食品污染的原因和渠道半岛全站，食物中毒、食摄性传染病半岛全站、寄生虫病的原因和预防措施。

　　从两个方面来说，一个是大众群体的营养调查与干预，一个是个体的营养调查与干预。

　　什么是营养调查与干预呢？就是通过被调查人近期的一个饮食回顾，来确定其饮食构成，再根据饮食构成以及检测结果，对被调查人的饮食结构做出调整。

　　大众的饮食干预，我举一个大家都知道的例子，那就是碘盐半岛全站。碘是一种智力元素半岛全站，可以促进智力发育，以及维持甲状腺的正常功能。但是我国的饮食构成中，碘的摄入量严重不足。因此国家强制在食盐中加入碘酸钾来改善国民的碘缺乏症。但是，近些年来，随着生活水平的提高，保鲜技术以及物流的发展半岛全站，海产品出现在餐桌上的频率越来越高，沿海地区的人面临的不是碘缺乏，而是碘过剩。这也就是前一段时间无碘盐呼声很高的原因。还有一个典型的例子就是克山病。但是克山病的营养干预我不是很清楚。

　　个体的营养干预，就是针对个体做出适合个体的膳食结构。还有就是基础研究，不是很懂就这样。

　　我来讲个笑话吧。食品科学food science研究如何高效地生产（垃圾）食品，营养学nutrition研究（垃圾食品）各组分如何在人体内消化代谢，膳食学diatetics研究怎么告诉大众健康饮食（不吃垃圾食品）。。。

　　话说，我一个做了六年饭（早中晚，中饭是前一天晚上做好包起来）的人悄地说一句，健康膳食很难做到的…