半岛全站同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼半岛全站、面条等没有发酵的食品营养更丰富半岛全站。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值半岛全站。

　　发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖半岛全站，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%2%时，发酵效果最佳半岛全站。

　　很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。