半岛全站FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员，归国后，组建了我国第一个公共营养研究组，1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。

　　近年来，他主要从事人群营养状况的调查和改善研究，领导中国营养学会制定并修订了《中国居民膳食指南》，创作了平衡膳食宝塔半岛全站，开展了广泛的群众性营养教育工作，组织全国知名营养专家修定了我国的RDA，发表了我国第一部膳食营养素参考摄入量（DRIs）。多年来发表研究论文及专著等110余篇部，其40余篇在国外刊物上发表或载入国际学术会议论文文集，在国内外均有影响力。

　　葛教授在营养科学研究领域作出了杰出贡献，给中国居民提供健康科学的膳食指导，2001年当选为国际营养科学联合会（IUNS）执行委员，现任中国营养学会名誉理事长及首席顾问，兼任国家食物与营养咨询委员会顾问半岛全站、中国学生营养健康促进会顾问等职务。

　　今天半岛全站，我们重点关注一下“脂肪健康”的摄入，脂肪属于我们人体六大营养素之一，选择并食用正确种类的脂肪对健康至关重要哦！如若脂肪摄入量不足，缺乏身体进行健康基础维护的必需营养素，增加亚健康状态的风险。同样的，若摄入的是大多是固体脂肪，肉类、人造黄油、起酥油等，也会增加亚健康的风险。而必需脂肪酸可以降低癌症、心脏病半岛全站、过敏反应、关节炎、湿疹、抑郁等疾病发病风险。

　　目前普遍认同的脂肪摄入方式为：每天摄入的脂肪总量中，饱和脂肪酸不得超过1/3，而不饱和脂肪酸不得低于1/3，其中Omega-3系列脂肪酸与Omega-6系列脂肪酸的摄入比例接近1:1为宜。即在脂肪总量不超过总能量20%的前提下，理想的脂肪组成为：Omega-3 3.5%、Omega-6 3.5%、单不饱和脂肪酸 7%、饱和脂肪酸 6%。

　　事实上，我们是很难获取足够健康的脂肪，除非你非常严谨的食用种类正确的富含脂肪的食物半岛全站，比如种子类食物、坚果和鱼等，所以，通常情况下，我们需要根据自身具体情况额外的补充Omega-3等多不饱和脂肪酸。

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