半岛全站老婆买了一罐澳洲产的让孩子长高的东西，我一看成分，赖氨酸，再一查，任何食物里都有。那么食物里的量是否够呢？中文网络里查不到，倒是有一堆疑似商家的宣传说必须补充赖氨酸，里也说要补充，非常可疑！

　　好，我去美国农业部网站查食物成分。结果发现完全足够啊，只要有点肉就轻松超过了每日所需，更别说还有蛋、奶，根本不需要额外补充。

　　接下来会得到结果。咦？怎么有三千多个？这是因为美国农业部会对米饭的不同种类和不同做法进行测量，牛吧？

　　这么多当然没法看。没关系，我们可以缩小搜索范围，输入 Chinese rice（中国的米饭）看看，就能找到了：

　　怎么没有赖氨酸？因为有些食物只测了蛋白质 Protein，没有测赖氨酸。

　　还可以查：各种食物的某种营养成分含量高低排名。比如我要查赖氨酸，谷物类别，按含量排名：

　　但是没有煮熟的米饭，只有生的。煮熟的米饭只测了蛋白质含量，我不知为什么。

　　需要注意的事，美国的很多食品是营养素强化食品，比如美国人民的豆浆就跟天朝人民的豆浆完全是两回事，美国人民的豆浆强化钙以后含钙量可是比牛奶都要高的。这一点需要注意。

　　目前主要发行且还能买到的就是这两个版本，很多网站的数据库皆是以这两本书的数据为基础。在各类文库中都可以搜索到他们的电子版。但需要注意网上存在多种版本的问题。

　　这类网站的优点就是查询方便，主要推荐的有两个，ACTrainer和薄荷网

　　这类网站的主要数据来源就是上面所说的《中国食物成分表》半岛全站，不足在于，但是由于种种原因，一些食物的营养素数值并不全。比如我们查询“荷兰豆”

　　可以看到营养数据中，有大量的空白，而这些数据在《食物成分表》中都是存在的。

　　所以如果追求数据的完整性，那么则需要考虑USDA的database以及《中国成分表》，如果仅是查询一般的产能营养素，如脂肪，蛋白质，热量这些。显然网站上的数据都是够用的，并且最方便快捷。

　　薄荷健康原来是专注于各类食材的热量查询，之后也顺带把营养素给做进去了...

　　这应该是手机端最快捷的食物营养成分查询了。平常在外，拿手机查询个食物的能量，蛋白质，碳水之类的，薄荷健康完全够用了，觉得下APP麻烦的朋友，可以直接微信小程序搜索[薄荷食物库]，内容一样，界面也更清爽一些。

　　一个数据库是否靠谱，主要来自于数据来源，据我所知，薄荷中所有食物的营养成分数据都是最新版的《中国食物成分表》，科学性没问题。

　　即使是食物成分表上没有的，比如金拱门的板烧鸡腿堡，吉野家牛肉饭，旺旺雪饼，奥利奥饼干之类的，薄荷健康里竟然都有，但这其实都是薄荷用户上传的，当然，据我了解薄荷每天也会安排工作人员专门审核用户上传的食物信息。

　　另外，薄荷还有一个特点，减少了大众对于食物重量估量的负担，比如虽然你能查询到米饭的能量，但能量值都是按照每100g来表达的半岛全站，所以米饭100g是多少呢？大部分人没概念。

　　薄荷则提供了一些食物的常见分量，比如一勺，一大碗，一小碗的米饭分别是多少能量和营养素，不需要大家估量和换算，使用起来非常人性化的。

　　这个平台上线时间其实没多久，是由中国疾控和中国营养学会共同开发的，数据来源也就是疾控营养所编写的《中国食物成分表》，很靠谱，国内最权威。

　　使用免费，界面是中文，不用翻墙，特别好使半岛全站。唯一需要注意的是，搜索时一定要输入食物的”学名“，否则可能找不到你想要的结果。

　　一般我会先查我们国家的食物成分表，如果查不，我都会去这个网站看一下。或者是一些比较特殊的内容，像是鱼类DHA含量，茶和咖啡的含量等，国内食物成分表是没有的，只能去美国农业部数据库查。

　　使用起来唯一的问题就是全英文，搜索关键词时干扰项太多，往往找不到你想要的。我一般会用chrome浏览器中自带的网页翻译功能。（不需要翻墙）

　　这告诉我们，一昧追求热量和营养素搭配后在数值上的完美无瑕其实没有意义，掌握食物种类和膳食结构才是获取健康更简单有效的行为。

　　我们查询的是每份食物中热量和各种营养素的含量半岛全站。每份是按照[每100g的可食部]来计算，那什么是可食部呢？

　　可食部是指食物中被摄食的部分占总重量的比值，比如玉米棒，蔬菜的烂叶，水果皮，骨头，鸡蛋壳，鱼刺虾壳这些我们不吃的半岛全站，都属于不可食用部分，剩下吃到肚子里的才是可食部。

　　通常，食物成分表的热量和营养素是按照每100g该食物可食用部分来计算的，比如虾的蛋白质含量是19g/100g，其实指的其实是”每100g可以食用的虾肉的蛋白质含量是19g“，并不是指100g的虾，这个请大家一定一定要注意！

　　常见食物的可食部，大家既可以自己称重，也可以查询《中国食物成分表》，当然可食部也会变化，查到的也只是参考值。

　　以中国食物成分表为例，完整的食物成分表包含了食物名称，可食部，水分含量，能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分，膳食纤维，维生素，矿物质等信息。

　　据我了解，官方食物成分表没有Excel版本的，Excel大多是民间版本，你懂得。

　　以直观的图形化方式提供超过1500种食物的详细营养成分及功效与作用说明。同时具有多营养成分排序和食物对比（这两个功能很有趣）。数据来源为中国、美国国家权威机构（美国农业部USDA）公开发布的数据。