半岛全站今日，由中国食品科学技术学会主办的“2023年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办，会上发布并解读2023年食品安全与健康十大热点。此次活动旨在加强科技界、产业界、媒体等多方力量合作，以社会共治之合力，持续推进公众科普，营造食品安全与健康的良好舆论环境。

　　中国食品科学技术学会征集了近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等多个方面。经专家多轮评议，最终从60余个热点中选取比较有代表性的10个热点，最终形成“2023年食品安全与健康十大热点”（附后）。陈君石、孙宝国、谢明勇、单杨等院士专家学者对十大热点进行了权威解读。

　　据了解，中国食品科学技术学会自2012年开始，持续针对年度食品安全与健康热点邀请科技界权威专家进行集中解读，用科学的真实化解公众疑虑；以科学的真相和公正的建议，引导我国食品安全与健康舆情向好发展。10多年间，中国食品科学技术学会共邀请逾百人次专家，解读了上百个食品安全与健康热点。历经多年的科学积累，“食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在国内食品界已形成品牌效应，持续传递食品安全与健康的科学知识，有效促进我国食品安全局面由被动的危机应对转变为主动的风险预防，为我国食品安全风险交流筑牢科学之基。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在会上就2023年中国食品安全与健康形势进行了分析。邵薇指出，2023年，作为重要经济支柱产业的食品工业经受住多重压力，显现出强大的韧性，但同时也要看到在新的发展环境中，食品安全与健康呈现出新的舆情特征，也将面临新的挑战。在需求特征方面，从物资短缺、温饱型、健康型，到高性价比；在食品安全与营养健康主要矛盾上，从粮食安全、食品安全、食品安全与营养安全，到复杂、交叉的食品安全与营养安全并重。

　　活动期间，中国食品科学技术学会名誉副理事长、北京工商大学食品与健康学院教授罗云波发布“2023年食品安全与健康流言榜”。这是中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台持续第5年开展的活动，为清朗网络空间起到重要的支撑作用。

　　中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强主持活动。（记者 战钊）

　　阿斯巴甜是国际食品法典委员会以及很多国家和地区政府批准使用的甜味剂。IARC和JECFA两个报告对阿斯巴甜致癌性证据的评价是一致的，都认为阿斯巴甜的致癌证据有限或不足。我国居民阿斯巴甜摄入量远低于目前国际普遍采用的每日允许摄入量，健康风险很低。消费者需理性看待阿斯巴甜半岛全站，不必过于恐慌半岛全站。

　　解读专家：单杨，中国工程院院士、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、湖南省农业科学院学术委员会主任

　　胡小松，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

　　预制菜是社会快节奏发展、多样化消费需求下的必然产物，它是多种类别食品的商业性统称，现有食品安全国家标准体系已基本覆盖。符合相关标准的预制菜产品，其质量安全即有保障。预制菜陷入风波凸显行业与消费端的沟通有待加强。当前，亟需凝聚共识，明确边界，梳理不同类别预制菜产品的管理原则；依靠科技创新，增强预制菜行业发展动能；挖掘地方特色菜肴并形成品牌，打造差异化竞争的各具优势的发展格局；并加强消费者沟通，助力消费信心重建。

　　解读专家：孙宝国，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授

　　母乳低聚糖（HMOs）是母乳中含量第三的固体成分，在支持婴幼儿等人群的特征肠道菌群建立和免疫等方面发挥重要作用，在婴幼儿配方等食品中添加HMOs有利于改善婴幼儿等人群的营养健康状况。迫切需要加快HMOs在婴配粉等中的应用，同时要加强HMOs的科研支撑，并推动更多种类的HMOs在我国落地应用。

　　酱香拿铁是一次品牌、文化与行业的跨界融合，既符合国家相关标准又创新“食尚”和潮流。一个被消费者喜欢和认可的产品，一定是风味品质的认同、创新创意的认同以及文化习惯的认同。跨界融合是创新创造的尝试，但创新跨界要坚持守正创新不能“越界”，一定要遵循相关标准和规定，确保产品质量与安全，维护好消费者权益。

　　解读专家：陈颖半岛全站，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会副主任委员、中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师

　　食品掺假使假宛如不断膨胀的“毒瘤”，是被忽视的食品安全“隐形杀手”。食品真实性已成为新征程上食品安全的焦点问题和重要内容，是食品安全治理工作重头戏。食品真实性需要全球“共建共治共享”，亟待不断增强保障食品真实性和打击食品掺假使假的科技创新能力，提升食品真实性监管治理的水平。

　　解读专家：谢明勇，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任

　　发布实施的24项保健食品功能声称与《保健食品新功能技术评价实施细则（试行）》构成了我国现有保健食品功能声称管理制度24+的有机整体。它是基于保健食品行业20余年的应用实践，对保健功能声称管理模式的创新，即允许任何单位或者个人在开展相关研究的基础上，单独或联合提出24项保健食品功能声称以外的新功能建议，可推动保健食品新功能及产品研发，更好满足人民群众健康需求。

　　反式脂肪酸是不饱和脂肪酸中的一种，具有天然和加工两种来源。尽管长期过量摄入反式脂肪酸对健康有害，但我国居民膳食中摄入量水平较低，风险可控，消费者无需过度担忧。从全球范围来看，消除加工来源的反式脂肪酸是必然趋势，应通过不断加强科技创新，提升消费认知，保障人民健康。

　　不健康的生活方式和过度运动是导致猝死的重要诱因。“防猝死套餐”中的营养物质具有一定的生理功能和健康效应，但是，并没有证据表明具有预防猝死的作用。保健食品不是药品，不能宣称具有疾病预防和治疗的作用。建议消费者合理膳食，践行健康生活方式；提高健康素养。同时建议相关部门继续加强开展广泛、深入的科普宣传。

　　解读专家：李宁，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任

　　数字标签是一种通过二维码等形式，展示食品标签信息的新方式。没有了标示版面的限制，消费者可以以数字化方式了解食品信息，满足不同消费者阅读食品标签的需求。行业应合力加速标签数字化的进程，迎着数字化创新发展的浪潮，让消费者接收到更清晰、全面的食品标签信息，最终将数字标签作为一种常态化的标签载体，在更多的领域得到应用和推广。

　　解读专家：刘秀梅，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心原食品安全首席专家

　　沙门氏菌是全球普遍关注的食源性致病菌，因污染肉、蛋、果蔬和乳制品等引起人的胃肠道疾病，腹泻严重可导致脱水甚至死亡。沙门氏菌主要来源于人和动物的肠道、水源和生产加工环境以及储运和加工过程的交叉污染。食品生产经营单位应执行良好卫生操作规范，加强过程控制。餐饮从业人员和消费者更要认真执行“食品安全五要点”，把好食品入口的最后一关。

　　党的二十大报告提出，“坚持面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康，加快实现高水平科技自立自强”。

　　科技成果只有转化为实用性技术，才能推动发展新质生产力，才能释放出驱动创新的力量，也才能推动构建现代化产业体系，为实现高水平科技自立自强和高质量发展提供有力支撑。

　　自生成式人工智能（AI）程序，如ChatGPT发布以来，何时及如何利用它撰写研究论文成为人们争论的焦点。

　　4月19日，清华大学基础医学院教授程功团队与合作者在《科学》发表论文，提出了一项阻断蚊虫传播传染病的新策略。

　　量子光源芯片是量子互联网的核心器件，可以看作点亮“量子房间”的“量子灯泡”，能让互联网用户拥有进行量子信息交互的能力。

　　在山西省翼城县，通过政府搭台，构建科企合作机制，普查新发现的爆裂玉米种质资源“珍珠玉米”加快了品种开发步伐。

　　17日，国新办举行新闻发布会解读当前经济形势和有关政策。“我国新型低空飞行器呈现蓬勃发展态势，特别是信息通信、北斗导航、高精导航等新技术广泛应用，一些企业的自动驾驶技术也不断进步。

　　2022年底，清华环境研究院携手苏州嗨森无人机科技有限公司，合作开发了基于无人机的挥发性有机物精准溯源技术。”截至目前，清华环境研究院已经取得了600多项知识产权，通过技术作价入股方式转化了30多项清华大学专利，形成了25支研发团队、51家孵化公司。

　　2023年，生成式人工智能在全球范围爆火，引发了人工智能领域新一轮的科技竞赛。“大模型为通用机器人提供强大的能力，人工智能可以将运算、感知、认知、决策、创造等各类智能集成应用在机器人平台上。

　　“总体来看，今年论坛聚焦人工智能、生命科学、新材料等科技前沿领域，以及碳达峰碳中和、医疗健康、清洁能源等民生科技领域。“北京国际科技创新中心建设的突出成效体现为‘六个创新跃升’和‘五个全球前列’。

　　新能源目前主要指光伏发电、风力发电以及二次能源如氢能等。风和光都是自然资源半岛全站，取之不竭，用之不尽。

　　广西中医药研究院中药资源团队在开展全国第四次中药资源普查和广西第一次林草种质资源普查中，发现石山油桐、美脉假糙苏、线叶度量草、广西割舌树、洞生香草、广西肺筋草6种高等植物新物种。

　　2023年我国公民具备科学素质的比例达到14.14%，这一最新调查数据意味着什么？对我国经济和社会发展有何重要意义？与世界主要发达国家20%~30%的公民科学素质水平相比，我国公民科学素质仍有不小差距，未来提升公民科学素质，还有哪些挑战？

　　从国家知识产权局获悉，《2023年中国专利调查报告》近日发布。报告显示，2023年，我国发明专利产业化率达39.6%，较上年提高2.9个百分点，连续五年稳步提高。

　　绿色是生命的象征、大自然的底色，良好生态环境是美好生活的基础、人民共同的期盼。

　　中国科协16日发布第十三次中国公民科学素质抽样调查结果。结果显示，2023年我国公民具备科学素质的比例达到14.14%，比2022年的12.93%提高了1.21个百分点，我国公民科学素质呈现提速增长趋势。

　　施工人员在做桥梁前移施工准备。呼兰河上，桥墩破冰器分外醒目；庆安制梁场的智能化保温棚内，一榀榀桥梁在蒸汽中凝固成型；哈伊高铁全线建成通车后，将不断满足广大群众的出行需求，为加快建设我国向北开放新高地贡献力量。

　　近日，中国科学院理化技术研究所研究员王树涛、副研究员时连鑫团队研发出新一代针对黏性渗出液半岛全站，如糖尿病足渗出液的单向导液伤口敷料。该研究为高黏性渗出液引起的伤口愈合困难问题提供了可行的解决方案，在医用敷料、渗液管理等领域具有广阔应用前景。

　　作为一种新兴的林业信息化科技创新手段，智慧林业需要加强顶层设计，统筹指导与管理。回顾智慧林业的发展历程，我们不难发现，智能化革新已经成为现代林业发展的重要标志。

　　习指出“科技创新能够催生新产业、新模式、新动能，是发展新质生产力的核心要素”，同时强调“强化企业科技创新主体地位”。从内涵及本质要求来看，新质生产力由“技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生”。