半岛全站随着养生保健观念越来越深入人心，人们对于营养健康的问题也越发重视和关注，很多人都能说出一些自己的见解和经验，但其中也存在某些误区。就好像有人说山珍海味有营养，有人说粗茶淡饭有营养，有人说牛奶鸡蛋有营养，有人则说豆腐白菜有营养。那究竟什么样的食物才有营养，要想实现既营养又健康，需要从哪些方面下手，并更新认识呢？

　　一些人很讲究膳食搭配，可往往是等到做饭时才想到这个问题。其实早在采购食物时，脑子里就应该有食物多样化的意识，并且同一类食物也尽量选择不一样的品种。

　　从营养学的角度来说，食物一般分为五类：第一类是谷类和薯类；第二类是动物性食品；第三类是豆类和坚果；第四类是蔬菜、水果和菌藻类；第五类是动植物油、糖、酒等纯能量食物。在购买时，要兼顾这五类食物，品种要多样化，要不断变换种类。还要多选择一些深色蔬菜，至少应占到蔬菜摄入量的一半。此外也要增加十字花科蔬菜（白菜、甘蓝、西兰花）和菌藻类食物的摄入。

　　另外食物不要一次性购买太多，最好现买现吃。因为存放的时间越长，食物中所含的营养素就会失去越多，甚至可能产生危害健康的物质。即便将食物存在冰箱里，营养素也仍然会流失或失去活性半岛全站。同时最好不要经常选购加工类的食物半岛全站，像熏制、腌制的肉类和各类火腿肠等，其中可能会含有过多的添加剂或致癌物质。

　　有人认为越贵的食物越有营养，像燕窝、鱼翅、鲍鱼等，但其实这是由食物的稀缺和珍贵造成的。通过营养素的检测显示半岛全站，一个鸡蛋所能提供的能量比一只鲍鱼还要高，其中鲍鱼的碳水化合物是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的含量高，但鸡蛋中的维生素A、维生素B1、维生素B2都比鲍鱼多，而它们的尼克酸含量相近。总体来看，二者的营养成分相差不多，只是个别营养素的含量有差别。所以食物的价格并不能决定营养。

　　很多人都相信吃东西时“四条腿比不上两条腿，两条腿比不上一条腿，一条腿比不上没有腿。”但其实从营养学上来讲，四条腿的畜类和没有腿的水产品都是动物类食物，它们的蛋白质、铁等含量都差不多，虽然畜类食物的脂肪含量较高，但维生素B1的含量要比其他食物高。再来看菌类食物，虽然其脂肪含量低，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A含量都比其他食物低。所以食物并没有什么好坏的区分，关键还要看我们怎样进行科学的搭配。

　　保证人体健康的营养素有40多种，任何一种营养素的缺乏都有可能影响到机体的运转，甚至导致疾病，但也不是说营养越多越好。以蛋白质为例，有些人已经从食物中摄取了足够的蛋白质，可平时还要吃蛋白粉，这就会造成能量过剩，有可能导致超重或肥胖。而摄入蛋白质过多也会使蛋白质在体内的分解增多，加重肾脏的负担，也加速骨骼中钙的流失，易导致骨质疏松。

　　再比如铁摄入过多，也会造成食欲不振、呕吐和大便异常。而维生素A过量则会出现头昏、头痛、发毛稀少等现象半岛全站。维生素A过量导致的中毒甚至会致人死亡。中国人喜欢说“适可而止”、“物极必反”半岛全站，所以在从饮食中摄取营养这个问题上，也要把握好一个度。