半岛全站然而，如果炎症从短期反应转变为持续数月甚至数年的状态，就可能演变成慢性炎症，这会导致免疫系统长时间处于攻击模式，从而对我们的健康造成损害。

　　目前的研究表明，慢性炎症或其对人体的影响可能与焦虑、抑郁、疼痛、失眠以及癌症半岛全站、阿尔茨海默病半岛全站、2型糖尿病半岛全站、心脏病或类风湿性关节炎等疾病有关。

　　在《抗炎》一书中，作者麦琪·伯格霍夫提供了一些科学而易于实践的建议，涵盖了心态、生活环境、免疫系统、运动和饮食这5个方面半岛全站。

　　麦琪·伯格霍夫是一位医学背景的学者，由于长期饱受过敏和肾病等慢性疾病的困扰，她开始学习和实践功能医学，并最终恢复了健康。

　　本书的译者李红教授是中国人民总医院第二医学中心健康管理研究院副主任，拥有30多年的临床经验，并在近10年内专注于健康管理领域，被公认为综合型健康管理专家。

　　现在，让我们重点讨论一下麦琪·伯格霍夫在书中推荐的抗炎饮食和常见的促炎食品添加剂。

　　过度加工的食物。特别是那些看起来“健康”，但实际上含有大量添加剂的食品。

　　麦琪·伯格霍夫提供了一个简单的方法：仔细阅读食品成分表，如果发现其中含有较长名称的化学成分，最好避免食用。

　　例如，你可能不知道生抽酱油和豆瓣酱中含有两种促炎添加剂：三氯蔗糖和焦糖色素。

　　1.三氯蔗糖：一种人造糖，可能导致白血病和体重增加，多用于无糖碳酸饮料、布丁、水果拼盘、口香糖、冰茶和酸奶等食品中。

　　2.焦糖色素：一种棕黄色的食用色素，常见于煎饼糖浆、咖啡店饮料、熟肉、碳酸饮料和麦片等食品中。

　　2014年，消费者联盟向美国食品药品监督管理局提出请愿，要求制造商将焦糖色素列入产品成分表，并禁止在天然食品中使用该色素。

　　3.柠檬酸：一种防腐剂，也是一种增酸味的增味剂，常见于某些能量饮料、橘子味碳酸饮料、瓶装冰茶、罐装西红柿、糖果、风味薯片和婴儿食品等。

　　柠檬酸实际上是源自柠檬的天然成分，但作为添加剂使用时可能导致蛀牙并刺激消化系统，因此需要注意摄入量。

　　另外一种看起来非常健康的食物是无糖口香糖。然而，它里面除了含有三氯蔗糖，还含有乙酰磺胺酸钾，通常被称为安赛蜜。

　　4.安赛蜜。它是一种有潜在致癌风险的人造甜味剂半岛全站，常见于无糖汽水、蛋白奶昔、酸奶和其他无糖产品中。

　　5.卡拉胶。是一种增稠剂，常见于椰奶、白软干酪、咖啡奶精、冰激凌、杏仁奶、大豆奶和熟肉中。过量食用卡拉胶可能会抑制人体对钾等矿物质的吸收，并引起肠胃不适。

　　2.各种颜色丰富的蔬菜，例如柿子椒、洋葱、芦笋、西兰花、胡萝卜、秋葵等。

　　3.新鲜水果，包括柑橘类水果如酸橙和柠檬、具有抗氧化功效的浆果如蓝莓，以及苹果等。

　　4.无麸质谷物。麦琪·伯格霍夫实际上不建议摄入任何谷物，但考虑到这对大多数人来说可能很难坚持，她建议选择无麸质的谷物替代含麸质的谷物。

　　6.健康脂肪，尤其是富含ω-3脂肪酸的食物，如牛油果、特级初榨橄榄油、坚果等。ω-3脂肪酸具有强大的抗炎作用。

　　除了提供抗炎饮食建议，麦琪·伯格霍夫和她的团队还开发了一套综合测验，帮助人们准确判断自身的炎症类型，以便有针对性地进行抗炎措施。

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