半岛全站马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍！

　　马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍半岛全站、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍！

　　此外，鲜土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白质，按干重计算，大概是6%~8%，和大米接近！别看含量不算太高，但质量非常不错。

　　而且，土豆的各种必需氨基酸的比例和鸡蛋很接近，高于各种豆类蛋白质，相当符合人体需要，所以它可以算作优质蛋白。

　　土豆还是一个超级富含钾的食品。钾含量达到200~400mg/100g，达到甚至超过传说中最富含钾的香蕉，但比香蕉便宜多了。

　　如果用土豆来替代部分白米饭白馒头，能轻松多吃进去几百毫克乃至上千毫克的钾半岛全站，顺便还能有效增加膳食的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量。

　　抗性淀粉在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道中帮助益生菌维持肠道菌群平衡。缓解便秘、腹泻等问题，还能预防肠癌！

　　同时可以干扰、减慢糖分的吸收，降低血糖水平半岛全站，并提高胰岛素敏感性。对控制血糖、血脂非常有帮助。

　　抗性淀粉其性质类似溶解性纤维，具有一定的瘦身效果，近年来开始受到爱美人士的青睐。

　　马铃薯是非常好的高钾低钠食品，有辅助降血压的功效。很适合高血压半岛全站、水肿型肥胖者食用。

　　生土豆里的抗性淀粉含量为50%-70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。

　　而且土豆中的维生素C是耐加热的！因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。所以，吃土豆时不妨做熟后放凉再吃~

　　发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉。

　　这是因为苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西半岛全站，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单！赶紧告诉家里人吧!