半岛全站在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内.错选、多选或未选均无分.

　　34.人体维生素A有两个来源,一个是存在于动物性食物中的___视黄醇__________:另一个是存在于植物性食物中的__?-胡萝卜素___________.

　　36.实际体重大于参考体重10％～20％为_超重_,大于参考体重20％以上为肥胖_____________.

　　判断下列各题正误,正确的在题后括号内打√,错误的打×,并说明其错误的理由.

　　44.脂溶性维生素可很快在体内代谢掉,即使长期过量摄入也不会引起中毒.（×脂溶性维生素有一点过的储备，代谢慢半岛全站，长期过量摄入是，可引起中毒）

　　40.淀粉的老化糊化后的淀粉放置一段时间后，以膨胀溶解的淀粉分子就会重新排列，形成新的氢键，出现复结晶过程，使食品变硬，干缩，口感变差，称为淀粉的老化半岛全站。

　　41.成碱性食品某些食品（如大多数蔬菜，水果及豆类品等），其成分经人体代谢氧化分解后，最终产品为阳离子，这样的食品称为碱性食品

　　42.回顾询问法这一方法是通过回答方式有调查对象回顾最近24小时内所吃食物的种类和数量半岛全站，由此估算其摄入的能量和营养素。

　　37.食物热效应也称食物特殊动力作用半岛全站，是指人体摄食过程中引起的额外的能量消耗。（其中额外两字不能少）

　　38.强化食品指科学合理的向食物中添加营养素，以改善食品的原有营养价值的食品。

　　39.转基因食品指以转基因植物、动物、微生物等产生的食物为原料，加工制造的食品成品及食品添加剂半岛全站。

　　31.人体能量消耗主要包括___基础代谢的能量消耗__________、__体力活动的能量消耗___________和食物特殊动力作用.

　　32.评价食物蛋白质的营养价值主要是以__蛋白质的含量___________、蛋白质的消化率和__被人体利用的程度___________3个方面进行评价.