半岛全站当你在超市的货架前满怀欣喜地挑选那些包装精美，香气浓郁的食品时，可曾想过你都吃了什么？你都该吃多少？

　　如果不是很清楚，食品营养标签可以帮助我们快速获得这些信息。营养标签包含了营养成分表、营养声称、健康声明等一系列内容，公众可以通过它了解食品的营养信息，以便更加科学地选择入口食物。

　　我国的制定的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（以下简称《标签通则》）（GB28050－2011）已于2013年1月1日实施，这也是我国第一个食品营养标签国家标准，标志着我国开始强制执行食品营养标签管理制度，也标志着中国政府倡导的食品从安全走向营养的新开端。调查显示，标准实施后，预包装食品的营养标签标示率有了显著提高，2014年达到90％以上，目前基本实现了全覆盖。

　　近日，记者从国家卫健委食品司获悉，为了更好地满足消费者的营养和健康需求，我国将对《标签通则》进行修订，目前已进入官方征求意见阶段。《标签通则》修订后更加关注全民健康，将强制标示与全民营养健康相关的成分，如糖和饱和脂肪酸。在自愿性标识中鼓励企业对盐、糖和油的含量做出声明，使用“中国居民膳食宝塔图形”和“中国居民膳食指南”的核心信息等。

　　业内人士表示，《标签通则》的修订对于促进食品产业健康发展，调整我国居民膳食结构和健康水平，具有十分重大的意义。

　　“营养标签是向消费者提供的有关食品营养信息和特性的说明，可以帮助消费者合理选择预包装食品。”健康中国行动之合理膳食行动成员、国家食品安全风险评估中心副主任李宁介绍，新的营养标签主要内容包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

　　营养成分表是对食品中营养成分名称、含量和所占营养素参考值（NRV）百分比进行标示的规范性表格。其中，能量和一些与人体健康关系尤为密切的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等，需要在所有预包装食品的营养标签中强制性标示。

　　另外，当在预包装食品中强化了某些营养成分，或者要强调说明某些营养成分的含量水平及其生理作用时，例如某种食品想要标示“富含某某营养素”，这些营养成分信息也要强制在营养成分表中标示出来。

　　此外，如果在食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，可能会将反式脂肪酸带入食品当中，此时，营养标签中必须标示出反式脂肪酸的含量信息。

　　除以上情况，食品生产企业还可自愿标示预包装食品中其他的营养成分，如维生素、矿物质等”半岛全站。

　　李宁介绍，营养声称是对食品营养特性的描述和声明，包括营养成分的含量声称。含量声称是描述食品中能量或营养成分含量水平高低的声称半岛全站，当含量水平超过或低于参考值时，可以使用“含”“高”“低”或“无”等进行标示，例如“高钙奶粉”“无糖”“低钠”“富含维生素C”等。

　　营养成分功能声称，是对某营养成分能够维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的描述。“比如，对于含有钙的预包装食品，可以在营养标签中标示‘钙有助于骨骼和牙齿更健康’，这样的声称有利于消费者进一步理解食品中营养素的生理作用。”李宁说。

　　“修订后的营养标签标准充分考量了全民公共健康问题，强制增加了糖、饱和脂肪酸等与全民营养健康重大相关的成分标示；同时，鼓励企业在自愿性标识中，对盐、糖和油的含量作出声明，使用‘中国居民膳食宝塔图形’和‘中国居民膳食指南’的核心信息。”中国营养学会理事长杨月欣介绍半岛全站，此外，通过实施营养标签，提示脂肪、糖和钠等含量，可以提高消费者的营养健康意识，调整膳食结构和健康水平，以此鼓励全社会参与到减盐、减油、减糖的行动中来。

　　为了规范企业生产，修订后的《标签通则》对标签格式、文字大小、营养声称等方面都明确规定了标注方法，包装正面也允许采用图形、文字等方式对营养素含量补充说明。对能量的描述可以使用卡、千卡、卡路里进行文字说明；对钠的描述可以使用盐、低盐等文字表达。此外，此次修订也更趋近于消费者的认知习惯，推荐了19类预包装食品使用分量参考值，即不仅标示每100克食品所含有的营养成分，而且还按该食品每份的质量或体积标示全部营养成分含量。

　　“营养标签对于食品生产企业具有引导作用，修订《标签通则》有利于规范企业正确标示食品营养成分，促进食品产业健康发展。”稻香村食品集团股份有限公司北京分公司研发经理周蕊介绍，由于国家强制标示营养标签，企业需要将产品的营养成分含量明确清晰的告知消费者，因此企业在研发、生产食品时，就需要对此加以考量，关注消费者高度关注的食品营养、安全问题，从这个意义上讲，也是引导企业不断进行产品优化升级的有效措施。

　　“这些年，消费者在购买食物的时候，看标签的情况越来越多了，从标签上获得营养知识成了一种常识。”周蕊说，现代人消费的包装食品越来越工业化半岛全站，上面的成分表是我们唯一用来判断它是否健康的信息，合理适用的《标签通则》标准能更准确、更有效的满足消费者对于预包装食品营养信息的知情权和选择权。从企业社会责任的角度，优秀的食品企业，不仅仅应该保证其食品的安全性，也应尽可能地提供充分的营养信息，并以直观、易懂的方式帮助消费者做出知情选择，促进均衡膳食。

　　“有效实施营养标签通则意义重大”，国家卫健委食品司司长刘金峰表示，接下来，国家卫健委将按照合理膳食行动的要求，扎实推进营养标签标准修订工作，“增加蔗糖等糖的强制标识，鼓励企业进行‘低糖’或者‘无糖’的声称半岛全站，积极推动在食品包装上使用‘包装正面标识（FOP）’信息，帮助消费者快速选择健康食品”。除了预包装食品，国家卫健委还将进一步关注在外就餐人群，推进在餐饮食品上标注营养信息的工作。

　　刘金峰透露，国家卫健委正在研究制定《餐饮食品营养标识指南》，鼓励在每份餐饮食品上标示能量、钠（食盐）和脂肪以及其他营养成分含量。目前，该指南已经完成文本的起草和社会意见征集工作，将进一步进行修改完善。希望这项标准的制定，可以从规范餐饮食品营养信息的标识方面进一步推进合理膳食行动，提示居民减少每日油、盐、糖的摄入量。