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　　食品质量和安全问题是食品行业面临的最大挑战。随着人们越来越关注食品污染风险、生物 及 其他食品相关的健康和道德问题，全球的食品标准越来越严格，某些国家甚至完全改变了食品进口程序。 自英国出现全球首例疯牛病之后，欧盟就开始着手食品安全追溯工作，并

　　食品质量和安全问题是食品行业面临的最大挑战。随着人们越来越关注食品污染风险、生物

　　性，并且产品标签上必须注明牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂，否则不允许上市销售；2002年欧盟出台食品安全白皮书，要求自2005年1月1日起凡是在欧盟销售的食品必须具备可追溯性，否则不允许上市销售，对于进口食品，不具备可追溯性的食品禁止进口，

　　随后，又有多个国家和地区对食品的可追溯性作出规定，如美国、日本、澳大利亚等。

　　由于每一产品的生产过程均涉及大量供应商，并且每一供应商都需要记录许多信息半岛全站，如向食品加工厂供货的果农不仅需记录种植过程的每一个环节（包括收获方式和时间等），还需要记录

　　技术半岛全站，供应链的全程追溯将难以实现。追溯技术对出口企业尤其重要，若其产品无法实现可追溯，只能退出相关市场，这必将为企业带来严重损失半岛全站。

　　尽管法律法规要求进入市场的食品必须具有可追溯性，但这并不是企业实施追溯技术的唯一原因。如今，超市货架上有越来越多产品标注绿色产地和“无脂肪”等消费者关注的信息，究竟如何才能了解产品标签的真实性？追溯系统可以使这一问题迎刃而解，消费者可以通过追溯系统查询食品来源、加工状况等相关信息，这无疑会极大提高企业和品牌的竞争差异性。因此，提高追溯能力并不是耗时耗力的被动之举，而是为试图提高产品差异性、提升客户忠诚度、最终提升企业利润的企业提供全新的市场机会。

　　另外，采用追溯技术可以提高供应链管理的透明度，降低库存水平，缩短获取信息时间，进而提高企业的运作效率；同时，还可以降低产品召回造成的影响和成本，改善与贸易伙伴间的协作关系半岛全站。

　　追溯技术可以为企业带来巨大效益，因此，我们应将提高企业追溯能力的投资视为成功的食品企业不可或缺的部分，而不仅仅是为了合规而进行的财务投资半岛全站。

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