食品安全管理制度全文共12篇（食品安全管理制度的具体内容）半岛全站

　　半岛全站食品安全管理制度全文共12篇(食品安全管理制度的具体内容)下面是我整理的食品安全管理制度全文共12篇(食品安全管理制度的具体内容)，供大家赏析。食品安全管理制度全文共1一、食品生产人员每年务必进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员，实习工，实习学生务必取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检

　　三食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理

　　四患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营

　　五观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施：腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐

　　市场(超市商场)建立健全食品质量检查理制度觉履行食品质量理职责建立食品质量理机构配备检测仪器设立食品质量理岗位指定业务水员担食品质量理工作

　　二根季节变化消费者投诉反映热点相关行政部门求时制定检测工作计划调整规范检测品种数量批次

　　三日营业前蔬菜水发食品腌制品米面豆制品等食品甲醛甲醛次硫酸氢钠(吊白块)二氧化硫亚硝酸盐残留农药等指标重点检测检测品种数量项目结果等醒目位置公示检测资料妥善保存检测结果时登记台帐台帐保存期限少2年

　　四通食品质量进行常规抽检发现质量问题食品立送法定检验机构检验时通知柜台暂停销售确认确实存质量问题应时移交工商部门处理

　　五抽检判定合格食品立停止销售协助工商部门追查进货源头已销售食品应迅速采取措施召回

　　六计划邀请法定检验机构场仪器进行抽样检验质量判定公布食品质量信息指导消费

　　2食品采购进货关特油米肉菜等宗关键食品定点准采购霉变毒害证合格食品确保购食品卫生安全

　　4储存食品应进行冷藏保鲜须保鲜食品应做离隔墙分类堆放整齐先进先前应检查变质变味

　　4检验合格包装成品应贮存成品库容量应生产力相适应品种批次分类存放防止相互混杂食品库房存放物品存放毒害物品特外观食品相似毒害物品易腐易燃品

　　7成品码放时面墙壁应定距离便通风留出通道便员车辆通行设温湿度监测装置定期检查记录

　　三食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理

　　四患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营

　　五观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐

　　创造支公司利益高准建立高素质高水团队更服务位客户公司制定严格理规章制度位员工觉遵守

　　天早晨班扫门市卫生（包括展厅厨窗酒窖仓库贵宾室门外卫生）保持台面整齐卫生门市展柜商品必须摆放成型商标必须面顾客面灰尘发现卫生合格物品摆放杂乱事处10元罚款

　　二员必须熟练掌握店面营产品价格产品基础知识严禁利班时间办私事利固定电话电话班时间坐电脑前网严禁店声喧哗嬉闹发现次罚款10元

　　三班员必须记天帐目避免漏记重复记账等现象少记记重发现次罚款30元次盘点帐差错直接罚款30元月盘点没错误奖励100元

　　四实行签制做迟早退迟早退次扣20元迟早退三次算旷工天旷工天扣三天基工资调班原月次超请假请假必须出示假条

　　五工作期间领导安排应酬参加者次扣100元事需提前2~3天说明否第二日觉缴100元店长处作娱乐公费觉者工资中双倍扣

　　七实行三声服务：迎声问答声走送声动客沏茶倒水续水提供烟灰缸纸巾等贴心服务

　　九团购部员原周日休息天周六拜访客户特殊情况通知必须公司利益第时间达公司节假日特殊情况需安排值班必须服调剂

　　三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营

　　采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容食品进货查验记录应真实保存期限少二年

　　实行统配送营方式食品营企业企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录

　　五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品

　　食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作

　　3存放食品成品应墙壁面保持定距离离20cm30cm离墙30cm货架间间距中间留通道

　　3根第二十条规定单位营场营条件发生变化符合食品营求时立采取整改措施发生食品安全事潜风险立停止食品生产营活动关行政理部门报告需重新办理许手续法办理

　　1具生产营食品品种数量相适应食品原料处理食品加工包装贮存等场保持该场环境整洁毒害场污染源保持规定距离

　　2具生产营食品品种数量相适应生产营设备者设施相应消毒更衣盥洗采光明通风防腐防尘防蝇防鼠防虫洗涤处理废水存放垃圾废弃物设备者设施

　　4具合理设备布局工艺流程防止加工食品直接入口食品原料成品交叉污染避免食品接触毒物洁物

　　6贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染符合保证食品安全需温度等特殊求食品毒害物品运输

　　8食品生产营员应保持卫生生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽销售包装直接入口食品时应毒清洁售货工具

　　1非食品原料生产食品者添加食品添加剂外化学物质危害XX健康物质食品者回收食品作原料生产食品

　　2致病性微生物农药残留兽药残留重金属污染物质危害XX健康物质含量超食品安全标准限量食品

　　四保证食品安全求贮存食品定期检查库存食品时清理变质者超保质期食品贮存散装食品应贮存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容

　　9法律法规食品安全标准规定必须标明事项专供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量

　　三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营

　　保障民群众身体健康生命安全加强食品营食品质量监督理保护消费者合法权益中华民国食品卫生法中华民国产品质量法中华民国消费者权益保护法等法律法规规定制定制度

　　三列入进货查验食品指消费者常食食品包括肉禽畜粮食制品蔬菜水果奶制品豆制品饮料酒类等食品

　　四营者购进食品时应查验证明供货方体资格合法效证件批次供货方索取证明食品质量符合标准规定证明食品源票证保存原件者复印件

　　六食品营者营农产品散装食品法律法规规定必须检验者检疫营者必须查验效检验检疫证明未检验检疫市销售法律法规没明确规定应关产品质量检测机构检测合格市销售

　　七营者应常检查食品外观质量包装严实符合卫生求应时予处理期腐烂变质食品应立停止销售进行害化处理

　　九市场开办者应配备相应检测设施市场销售食品进行检检测合格市销售登记检测结果存档备查

　　十市场开办者指导营者做食品进货查验工作检查督促营者进货查验工作落实营者索取重食品相关票证应统保集中备案时接受工商部门检查

　　十营者进货时查验合格合法源食品应拒绝进货发现假伪劣食品时应时报告工商行政理机关

　　第条加强食品质量安全理保证市食品质量安全保护消费者合法权益保障民群众身体健康生命安全根中华民国食品卫生法中华民国产品质量法中华民国消费者权益保护法等法律法规规定制定制度

　　第二条索证索票制度指保证食品安全购进食品时单位员工必须供货方索取关票证确保食品源渠道合法质量安全

　　第三条初次交易供货单位交易时应索取证明供货者生产加工者体资格合法证明文件：营业执生产许证卫生许证等法律法规规定证明文件年核次

　　第四条购进食品时应批次供货者生产加工者索取证明食品符合质量标准市规定证明食品源票证：

　　第六条获驰名商标著名商标者省级安全食品公害食品绿色食品机食品名牌产品称号优质食品称号相应标识证直接销售免予索取票证

　　4检验合格包装成品应贮存成品库容量应生产潜力相适应品种批次分类存放防止相互混杂食品库房存放物品存放毒害物品性外观食品相似毒害物品易腐易燃品

　　7成品码放时面墙壁应必须距离便通风留出通道便员车辆通行设温湿度监测装置定期检查记录

　　三食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理

　　四患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营

　　五观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施：腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐

　　加强入库保健食品库存保健食品质量理根中华民国食品安全法实施条例保健食品理办法等法律法规特制定制度

　　1仓库保员入库时必须检查保健食品外观质量核实产品包装标签说明书容入库进货票相符方准入库

　　2仓库保员应根保健食品储存求合理储存保健食品保健食品专区相湿度应保持4575间

　　3保健食品应离隔墙放置堆垛间应留定距离搬运堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志求规范操作堆放保健食品必须牢固整齐倒置包装易变文形较重保健食品应适控制堆放高度根情况定期检查翻垛

　　4应保持库区货架出库保健食品清洁卫生定期进行清扫做防火防潮防热防霉防虫防鼠防污染等工作

　　5应定期检查保健食品储存条件做仓库防晒温湿度监测理日午次库房温湿度进行检查记录温湿度超出范围应时采取调控措施

　　6仓库养护员应根库存保健食品理化性质流转情况定期检查保健食品质量情况做保健食品养护记录发现质量问题应立该保健食品存放处放置暂停发货牌通知保健食品安全理员

　　7成品码放时面墙壁应必须距离便通风留出通道便员车辆通行设温湿度监测装置定期检查记录

　　明确进货查验记录制度具体负责理员查验员进货查验具体容包括食品供货者食品生产许证食品流通许证营业执保留相关证明复印件备查查验食品品种批次出厂检验合格证质量检验合格报告进口食品商检证等法律法规规定证明文件复印备查)提高食品安全水采取先进技术手段记录法律法规求记录事项营预包装食品应查验食品标签名称规格净含量生产日期成分者配料表生产者名称址联系方式保质期贮存条件等容食品标签标示警示容警示标志警示说明者注意事项等容

　　单位中华民国食品安全法规定履行食品安全第责义务严商品质量关建立执行营食品相适应营理制度确保食品营安全

　　单位采购食品应认真履行进货查验义务查验供货者许证营业执食品合格证明文件建立索证档案合格营资质供货者处进货接受历明门送货行销三(厂名厂址生产日期)食品期变质等违法食品保证售食品质量安全单位采购食品应供货者索取票通进货证事食品批发业务时应购货者提供票通销货证工商部门求收集规范票通证作食品进(销)货台帐实记录食品名称规格数量生产批号保质期供(购)货者名称联系方式进(销)货日期等容妥善保书式台帐档案条件允许情况建立电子台帐台帐保存期限少2年

　　1业员必须健康证明方岗年少进行次健康体检业员患碍食品安全疾病时应立离开原岗位病愈须取健康证明方重新岗

　　2业员必须保持良卫生留指甲染指甲油戴金银首饰勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗衣服勤洗褥勤换工作衣帽

　　3业员进入营场前必须清净消毒双手穿戴整洁工作服工作帽工作鞋工作服应盖住外衣头发露帽外吸烟事碍食品卫生活动

　　1单位负责食品安全理员食品安全专业技术员业员必须接受食品安全法律法规食品卫生知识培训考核合格方事食品生产营工作

　　2认真制定培训计划关行政部门＇指导定期组织理员业员参加食品安全卫生知识职业道德法律法规培训卫生操作技培训

　　3定期组织单位食品业员学食品安全法浙江食品流通许实施细(暂行)等时掌握解国家方项食品安全法律法规做知法守法模范

　　单位发现营食品符合食品安全标准应立停止营通知相关生产营者消费者记录停止营者通知情况工商部门报告期变质食品国家监部门通报求柜停售食品动时柜采取害化处理销毁等措施退回供货者改头换面重新市群众反映投诉集中重食品先予柜鉴定合格重新柜销售

　　严格执行国家关商品售服务规定努力提高售服务水保障消费者合法权益积极配合工商部门消保委处理消费者投诉着公合理原积极动争取消费者达成处理协议理拒绝意拖延

　　营场显著位置设立食品安全信息公示栏时公布涉食品安全消费监等信息必时通广播电视媒体等途径公布建立食品安全信息公示档案接受关单位检查消费者查询

　　1营场应做清洁整齐准乱堆乱放杂物乱扔乱倒垃圾准吐痰营场天清扫月扫保持面天花板清洁积尘积水

　　3仓储食品做先进先出专定期检查严防食品期变质食品贮存区应采取防鼠防虫防潮通风等措施确保存放储物保持干燥清洁整齐序

　　4散装食品应设置专门销售区域明显标志区分隔离根销售食品需设置相应温度调节洗涤存放设备设施盛放散装食品容器隔离设施显著标识食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容直接入品食品应包装者毒清洁包装材料餐具散装食品销售应专售货工具分拣

　　1食品营企业应制定食品安全事处置方案定期检查企业项食品安全防范措施落实情况时消食品安全事隐患

　　2发生食品安全事时应立予处置导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施事发生时2时县级卫生行政部门报告防止事扩

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　　餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人，餐饮单位须配置食品安全管理人员。

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