半岛全站原标题：第13届中国食品安全论坛开幕：“数字食安”需要信用监管、智慧监管

　　作为2022年全国食品安全宣传周主要活动之一，由国务院食品安全办指导，经济日报社主办、中国经济网承办的第十三届中国食品安全论坛8月29日下午在北京开幕。国家市场监督管理总局食品安全总监王铁汉在论坛上指出，近年来经过多方共同努力，我国食品安全形势总体上呈向好态势。他强调，推进食品安全共治共享必须压实各方责任，既要切实强化监管责任，也要狠抓企业主体责任落实。“食品安全没有零风险，但监管必须坚持零容忍。要深入开展食品安全守底线、查隐患半岛全站、保安全专项行动，充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径，及时发现处置食品安全的风险隐患，深挖彻查群众反映强烈、突破道德底线的重点案件，同时积极发挥企业品牌的引领作用，通过奖优罚劣的机制持续净化食品安全环境。”

　　本届论坛主题为“共创食安新发展 共享美好新生活”，与会嘉宾围绕“数字食安”“学校食品安全与健康”等议题展开了交流讨论。其中，共建“数字食安”成为本届论坛的热点话题。国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良表示，共建“数字食安”需要加强信用监管，而提升监管效能需要加强智慧监管。

　　针对食品安全监管的数字化和智能化，厦门市食安办常务副主任、厦门市市场监管局副局长饶满华介绍，厦门是一个食品输入型、消费型的城市，85%以上的食品来自外地，因此食品安全监管始终牢牢抓住以追溯为核心的智慧监管体系建设。目前，厦门市已有10.5万家食品生产经营主体52.5万种食品纳入追溯系统，追溯覆盖面超过90%半岛全站。同时整合各部门信息资源，建成跨部门、跨环节的厦门市食品安全信息网，实现批发市场等各类主体的自建系统与监管系统的互联互通，实现全市食品和食用农产品“一张网”全覆盖监管。在“雪亮厨房”建设方面，厦门市餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率达87.4%。在网络餐饮监管方面，推动平台商户证照合规率达99%以上。

　　针对“数字食安”，作为我国食品行业的央企龙头，中粮集团在论坛上分享了一系列探索经验。中粮集团质量安全管理部总监陈志刚指出，中粮基于全生命周期、闭环管理、系统化管理、结构化设计等出发点，提出中粮“四化并进”建设指导意见，长远谋划机械化、自动化、信息化半岛全站、智能化发展规划。以原料风险监测为例，中粮聚焦源头突出风险，提出原料风险评价模式半岛全站，依托GIS技术开发原料风险地图，实现20类主要原料、200项关键风险指标的动态监测、评估和预警。在可追溯管理方面，目前已有超过1200家法人企业依托信息化技术手段实现正向追踪、逆向溯源。在“数字食安”的护航与助力下，中粮食品安全管理绩效稳步提升，产品政府抽检合格率连续保持在100%。

　　美赞臣中国业务集团总裁朱定平则分享了奶粉行业的数字监管体系，他介绍，目前美赞臣中国已经形成穿透式数字化管理模型，从产品研发、供应商审核与管理，到原料控制、生产过程，再到产品检验、产品流通的各个环节，实现产品全生命周期数字化监管，实现对每一罐奶粉的定位追踪，让食品安全管理更精准、高效、透明。雀巢（中国）有限公司科学与法规事务副总裁孙伟在论坛上提到，食品企业要积极参与并推动行业自律，尤其对儿童食品采取负责任的市场营销行为，为进一步提升青少年食品安全素养承担起应有的社会责任。他介绍，雀巢公司在产品开发、生产阶段就紧密结合儿童青少年营养需求，通过内部“营养素评价”系统，在保证口味前提下努力控制产品油盐糖含量。

　　作为主办方，经济日报社副社长赵子忠在论坛上表示，今年全国食品安全宣传周主题中的两个“共”字，凸显出食品安全全社会共治的重要性。这要求生产经营者自觉履行主体责任半岛全站，政府部门依法加强监管，公众积极参与社会监督，形成各方各尽其责、齐抓共管、合力共治的工作格局。