半岛全站• 食品安全的概念可以表述为：食品（食物 ）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运 输、销售、消费等活动符合国家强制标准 和要求，不存在可能损害或威胁人体健康 的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。该概念表明， 食品安全既包括生产安全，也包括经营安 全；既包括结果安全，也包括过程安全； 既包括现实安全，也包括未来安全。
• 首先，食品安全是个综合概念。作为种概 念，食品安全包括食品卫生、食品质量、 食品营养等相关方面的内容和食品种植、 养殖、加工半岛全站、包装、贮藏、运输、销售、 消费等环节。而作为属概念的食品卫生、 食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全 部内容和全部环节。
• 其次，食品安全是个社会概念。与卫生学 、营养学、质量学等学科概念不同，食品 安全是个社会治理概念。在发达国家与发 展中国家侧重点不同。
• 再次，食品安全是个政治概念。无论是发 达国家，还是发展中国家，食品安全都是 企业和政府对社会最基本的责任和必须做 出的承诺。 • 第四，食品安全是个法律概念。
食品安全问题的来源 食品卫生法 食品安全问题造成的不利影响 食品安全问题的特点 食品安全问题产生的原因 解决我国当前食品安全问题的对策
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定 食品安全法是一部预防和控制食源性疾病的发生， 一、是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽 本法。在我国半岛全站，国家高度重视食品安全，早在 1995年就 消费者缺乏食品方面的常识 ,也可能会引起食物安全问题的产生。 一 )严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任 消除和减少食品有害因素造成的危害，保证食品 蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干 (危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。 一 )加强宣传教育，提高全民素质 1、食源性疾病，这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。 颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上， 一、消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平 货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。 安全，保障公众生命安全和身体健康的重要法律。 2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过 2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。 低下 ,没有足够的消费能力 ,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全 二、是问题食品的危害程度越
日前新修订的《中华人民共和国食品 安全法》将于今年10月1日起施行。据悉， 新修订的《食品安全法》包括总则、食品 安全风险监测和评估、安全标准、生产经 营、检验、迚出口、安全事故处置、监督 管理、法律责任和附则，共有十章。这部 新法被各界称为“史上最严的食品安全 法”，对保健食品、网络食品交易半岛全站、食品 添加剂等当前食品监管中存在的难点问题 都有涉及，让损害消费者利益的商家承担 连带责任，这些都是新安法修订的最大亮 点。
以往很多不良商家在推销保健食品时，总 是将保健品与药品混为一谈，夸大保健品 的医疗效果。新修订的《中华人民共和国 食品安全法》近日获得人大表决通过，幵 将于2015年10月1日正式施行，其中明确 保健食品必须在说明书中声明“不能替代 药物”。专家认为，新食品安全法再次加 强保健食品的管理规定，有利于整肃保健 食品非法生产、非法经营、非法添加和非 法宣传等乱象，也有利于帮助消费者科学 选择、理性消费保健食品。
• 食品安全的概念可以表述为：食品（食物 ）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运 输半岛全站、销售、消费等活动符合国家强制标准 和要求，不存在可能损害或威胁人体健康 的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。该概念表明， 食品安全既包括生产安全，也包括经营安 全；既包括结果安全，也包括过程安全； 既包括现实安全，也包括未来安全。
• 首先，食品安全是个综合概念。作为种概 念，食品安全包括食品卫生、食品质量、 食品营养等相关方面的内容和食品种植、 养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、 消费等环节。而作为属概念的食品卫生、 食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全 部内容和全部环节。
• 其次，食品安全是个社会概念。与卫生学 、营养学、质量学等学科概念不同，食品 安全是个社会治理概念。在发达国家与发 展中国家侧重点不同。
• 再次，食品安全是个政治概念。无论是发 达国家，还是发展中国家，食品安全都是 企业和政府对社会最基本的责任和必须做 出的承诺。 • 第四，食品安全是个法律概念。
• 食品安全的概念可以表述为：食品（食物 ）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运 输、销售、消费等活动符合国家强制标准 和要求，不存在可能损害或威胁人体健康 的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。该概念表明， 食品安全既包括生产安全，也包括经营安 全；既包括结果安全，也包括过程安全； 既包括现实安全，也包括未来安全。
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• 食品安全的概念可以表述为：食品（食物 ）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运 输、销售、消费等活动符合国家强制标准 和要求，不存在可能损害或威胁人体健康 的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。该概念表明， 食品安全既包括生产安全，也包括经营安 全；既包括结果安全，也包括过程安全； 既包括现实安全，也包括未来安全。
• 食品安全是个政治概念。无论是发达国家 ，还是发展中国家，食品安全都是企业和 政府对社会最基本的责任和必须做出的承 诺。
• 食品安全是种概念，食品卫生是属概念。 食品卫生具有食品安全的基本特征，包括 结果安全（无毒无害，符合应有的营养等 ）和过程安全，即保障结果安全的条件、 环境等安全。 • 范围不同。食品安全包括食品（食物）的 种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、 销售、消费等环节的安全，而食品卫生通 常并不包含种植养殖环节的安全。
• 民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体 健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本 性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数 量需求的同时, 质量却不尽人意。随着经济日益全球化和 国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重 大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食 品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食 品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注 的热点。
• 食品安全的概念可以表述为：食品（食物 ）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运 输、销售、消费等活动符合国家强制标准 和要求，不存在可能损害或威胁人体健康 的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。该概念表明， 食品安全既包括生产安全，也包括经营安 全；既包括结果安全，也包括过程安全； 既包括现实安全，也包括未来安全。
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• 再次，食品安全是个政治概念。无论是发 达国家，还是发展中国家，食品安全都是 企业和政府对社会最基本的责任和必须做 出的承诺。 • 第四，食品安全是个法律概念。
• 今年11月，有网络媒体曝出， 肯德基使用“45天速成鸡”做原 料半岛全站。卷入其中还有百胜集团和 麦当劳。速成鸡更被被指多种 抗生素；百胜集团被曝有意隐 瞒六和鸡药残超标结果……… 速成鸡能放心吃吗？ • 有专家指出，任何食品都 难以保证百分百的安全。药物 一般残留在脂肪多的地方，鸡 皮和脂肪最好丢弃。鸡胗、鸡 肝和鸡肾等内脏器官的营养虽 高，但可能会有有害物质残留 ，也应少吃
• 2006年 11月12日，央视《每周质量周报》播报 了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家 庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心 鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。
1、食品安全和食源性疾病是全球面临的重要公 共卫生问题。 三分之一 2、世界卫生组织认为，从全球范围来看，大部 分食品中毒的原因仍然是由于食品加工处理 不当所致 。四分之三 3、从业者的食品安全教育培训，是学校（第一 责任人）的食品安全控制体系的重要组成部 分。
本讲座是餐厅负责人、食品 安全管理员进行培训。希望各位能 够很好地掌握保证食品安全、预防 食物中毒的知识和技能，并运用到 企业的自身管理和食品生产经营的 过程中，保障食品的安全，最终达 到有效预防食物中毒的目的。
不安全的食品给消费者、 您和您的工作带来各种不利的 影响，请您务必认识到食品安 全的重要性!
1、不安全的食品会给消费者、社会和食品企 业都带来不利的影响 2、食用者发生食物中毒，有时甚至出现传染 病(如痢疾、肝炎)的暴发。 3、因患病带来劳动能力的降低，医疗费用的 增加。 4、造成不好的影响，影响单位和地区声誉。 5、公司为不良的食品安全状况付出很高的代 价。 所以，作为食品企业的食品安全管理 员，请您务必认识到食品安全的重要性!
01 食品安全就在你我身边 02 如何辨别安全食品 03 养成卫生饮食习惯
统完整地概括了推进社会主义新农村建设的目标和任务。 坚持以经济建设为中心、进 发展农村生产力是建设社会主义新农村各项工作的中心任务。 以经济建设为中心是人 基本规律所决定的。从人类社会发展规律来看，生产力决定生产关系，生产力是社会发 因素，生产力的不断发展是推动人类社会演进的根本力量。社会主义本质，是解放生产 产力，消灭剥削，削除两极分化，最终达到共同富
裕。进一步解放和发展生产力，不仅是当前现代化建设的主要任务，也是建设有中国特 奋斗过程中的长期任务。 以经济建设为中心是当前我国经济社会发展所处阶段的客观 开放年来，我国经济社会发展取得了世人瞩目的成就，但我们必须清醒地认识到，我国 主义初级阶段，生产力还不发达，城乡区域发展不平衡，特别是解决“三农”问题任务 在诸多矛盾中，农村经济社会发展明显滞后是严
重影响我国现代化建设全局的突出矛盾。从经济发展和收入水平看，年农民人均纯收入 的人均可支配收入的差距比为∶.。到年，这一差距比扩大到∶.。到年底，全国农村尚有 的绝对贫困人口人，年人均收入在～之间的低收入人口人，两者合计人。 从社会事业 城乡之间教育、卫生、文化发展水平差距很大，农村居民享受的公共服务水平与城市居 显。从公共基础设施和建设面貌看，农村公共基础