半岛全站食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理半岛全站、策划、食品生产及教学、研究等相关工作的高级科学技术人才。 主要开设普通生物学、食品微生物学、基础生物化学、营养学半岛全站、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等，食品企业管理等课程。

　　湖北工业大学生物工程学院创建于1977年，现拥有7000㎡的教学科研大楼。食品科学与工程系自1983年招生以来，逐渐发展为湖北省特色学科，即将开设食品质量与安全专业（已获批）。目前拥有食品科学一级硕士学位授权点，包含食品科学、农产品加工与贮藏、亲水胶体等二级学科硕士授权点，经过多年的发展凝练，形成了食品胶体科学，魔芋多糖化学、食品酿酿造技术，农产品加工与贮藏四个特色鲜明的学科方向。

　　作为湖北省首批重点学科，食品发酵工程经国内同内专家验收、评估认为处于华中地区领先地位。学院还拥有发酵工程教育部重点实验室、工业微生物湖北省重点实验室、湖北省食品发酵工程技术研究中心、湖北省中小企业共性技术——食品及微生物研发推广中心、发酵工程湖北省工程实验室5个省部级研发平台。设有生物能源研究所、中英共建湖北工业大学菲利普斯亲水胶体研究中心、生物工程研究所、药物及制剂研究所。近5年来，学院先后从国内外一些著名高校如英国威尔士大学、加迪夫大学、加拿大西安大略大学、东京大学、香港大学等引进了一批高层次人才，与英国、德国、瑞士、加拿大、美国、日本、香港等十余国家和地区的高校、 科研院所和公司保持密切的合作与交流，承担了50多项国家级、省级及横向科研项目，科研成绩排在学校前列。鉴定相关科研成果20余项，其中12项达到国内先进或国际领先水平，获国家发明专利50余项，成果转化17项，产生了上亿元的经济效益，同时还与广济药业、安琪酵母、枝江酒业、稻花香酒业、白云边酒业、山东潍坊盛泰药业、河南金丹等数十家企业共建教学科研及学生就业基地。

　　学科现有专任教师29人，其中教授16人，副教授11人；博士生导师6人，硕士生导师23人；具有博士学位的教师30人；多数教师具有海外留学经历半岛全站。入选“科技部中青年科技创新领军人才”、“教育部新世纪优秀人才支持计划”及“国家优秀青年科学基金”1人，湖北省“百人计划”专家2人，“楚天学者计划”特聘教授3人，“楚天学子”1人。另聘请了多名海内外知名学者和专家为兼职教授或客座教授，其中全职外籍特聘教授1人，兼职外籍教授4人，国家“千人计划”专家1人半岛全站，湖北省“百人计划”专家2人。经过多年的发展凝练形成了食品胶体科学，魔芋多糖化学、食品酿酿造技术，农产品加工与贮藏四个特色鲜明的学科方向。

　　博士、教授，国家优秀青年科学基金获得者， 国家万人计划；湖北省“楚天学者计划”特聘教授、“百人计划”特聘教授

　　“楚天学者”食品科学学科特聘教授，以色列魏茨曼科技大学植物遗传学理学博士，香港大学生物科学院农业、食品营养科学部教授

　　2012年获聘湖北工业大学全职特聘教授，日本东京大学理学博士、大阪市立大学名誉教授，国际食品科学院院士

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